محمرة بالجبن

محمرة بالجبن هي من المناقيش الشهية التي تجمع بين نكهة الفلفل الأحمر الحلو ودبس الرمان الممزوج بالجبن الأبيض أو العكاوي، وتُخبز في الفرن حتى تتحمر العجينة وتذوب الجبنة. طبق مميز يُقدّم على الفطور أو العشاء مع الشاي أو اللبن.

المكونات

• 2 حبة فلفل أحمر مشوي ومقشّر ومفروم
• ½ كوب جوز مطحون
• 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة ملح
• 1 كوب جبن أبيض (عكاوي أو فيتا أو شيدر حسب الرغبة)
• عجينة جاهزة أو عجينة مناقيش

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الفلفل الأحمر المفروم مع الجوز المطحون، دبس الرمان، زيت الزيتون، رشة ملح، والبابريكا.
3. أضيفي الجبن الأبيض المفتّت أو المبشور إلى الخليط وقلّبي حتى يتجانس.
4. افردي عجينة المناقيش أو العجينة الجاهزة على شكل دوائر.
5. وزّعي خليط المحمرة بالجبن على وجه كل دائرة من العجينة.
6. ضعي المناقيش في صينية فرن واخبزيها لمدة 12–15 دقيقة، أو حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.
7. قدّميها ساخنة.