الكيك الأحمر المخملي

الكيك الأحمر المخملي أو "ريد فيلفيت" من أشهر أنواع الكيك الكلاسيكية الأمريكية التي تميزها الطبقات الناعمة باللون الأحمر الزاهي مع طبقة غنية من كريمة الجبن الكريمية. يجمع هذا الكيك بين الطعم الفاخر والمظهر الأنيق، مما يجعله مثاليًا للحفلات والمناسبات الخاصة.

المكونات

• 2 كوب ونصف دقيق
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير محلى
• 1 كوب ونصف سكر
• نصف كوب زبدة طرية
• 2 بيضة
• 1 كوب لبن رائب (زبدة الحليب)
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح
• ملون طعام أحمر
• 200 جم جبن كريمي
• نصف كوب زبدة طرية
• 3 أكواب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة 180 مئوية وادهني صينية الكيك بالزبدة ورشيها بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي كوب ونصف من السكر مع نصف كوب زبدة طرية حتى يصبح الخليط كريميًا.
3. أضيفي بيضتين تدريجيًا مع الخفق المستمر.
4. في وعاء آخر، اخلطي كوبين ونصف من الدقيق مع 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة، وملعقة صغيرة بيكنج صودا، ورشة ملح.
5. أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع كوب لبن رائب (زبدة الحليب) وملعقة كبيرة خل أبيض، مع بضع قطرات من ملون الطعام الأحمر حتى تحصلي على اللون المطلوب.
6. اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج.
7. حضري كريمة الجبن بخفق 200 جم جبن كريمي مع نصف كوب زبدة و3 أكواب سكر بودرة وملعقة صغيرة فانيليا.
8. بعد أن يبرد الكيك، قطعيه إلى طبقات ووزعي الكريمة بينها وفوقه للتزيين.