كيك الفانيلا

كيكة فانيليا كلاسيكية، تُحضَّر بخطوات بسيطة: خفق البيض مع السكر لتكوين قوام كريمي، ثم يُضاف الدقيق، الحليب، الزيت، البيكنج بودر، والفانيليا. تُخبز في الفرن بدرجة حرارة معتدلة، لتكون النتيجة كيكة رطبة وهشة مع طعم فاخر.

المكونات

• 2 كوب (250 غ) دقيق لجميع الأغراض
• 1 كوب (200 غ) سكر
• 4 بيضات
• ¾ كوب (180 مل) زيت نباتي
• 1 كوب (240 مل) حليب سائل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 2½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ملح

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى 180 °C. ادهني قالب كيك (قطر 24 سم) بالزبدة أو الزيت، ورشي قليلًا من الدقيق أو ضعي ورق
2. في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمه ويصبح قوامه كريميًّا.
3. أضيفي الزيت، الحليب، والفانيليا، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات السائلة.
4. اخلطي الدقيق، البيكنج بودر والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب بلطف لتجنب تكون تكتلات، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. صبي الخليط في القالب المُحضّر، ثم اخبزيه في الفرن لـ 40 دقيقة تقريبًا، أو حتى تثبت الكيكة ويخرج عود خشبي نظيفًا بعد غمسه في الوسط.
6. أخرجي الكيكة من الفرن، دعيها تبرد داخل القالب 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.