كيكة الدخن

كيكة الدخن تُعتبر من أشهر الكيكات الخليجية، وتُحضّر بدقيق الدخن الذي يمتاز بقيمته الغذائية العالية. يمكن إعدادها سادة أو بإضافة التمر لإثراء النكهة. قوامها طري وهش، وهي مثالية لمن يبحث عن وصفة خفيفة وصحية نوعاً ما.

المكونات

• 1 كوب دقيق دخن
• ½ كوب سكر
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 كوب لبن زبادي
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• (اختياري) ½ كوب تمر منزوع النوى ومقطع

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
3. أضيفي الزيت واللبن الزبادي، واستمري بالخفق.
4. أضيفي دقيق الدخن والبيكنج باودر، وامزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق أو ورق الزبدة.
6. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة (اختبريها بعود خشبي).
7. اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم، ويمكن تقديمها مع العسل أو دبس التمر.