سلطة الزهرة بالخضار

سلطة الزهرة بالخضار من الأطباق الصحية والمنعشة، تجمع بين طعم الزهرة (القرنبيط) المسلوقة أو المشوية مع مجموعة من الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والجزر. تتميز بخفتها وغناها بالألياف والفيتامينات، وتُقدم كطبق جانبي مثالي بجانب المشويات أو كوجبة خفيفة غنية بالعناصر الغذائية.

المكونات

• 2 كوب زهرة (قرنبيط) مقطعة زهرات صغيرة
• 1 كوب طماطم مقطعة مكعبات
• 1 كوب خيار مقطع
• ½ كوب جزر مبشور
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطعي الزهرة إلى زهرات صغيرة واغليها في ماء مملح لمدة 5–7 دقائق حتى تنضج قليلاً (يمكن شويها بالفرن لقرمشة إضافية).
2. صفي الزهرة وضعيها في وعاء كبير.
3. أضيفي الطماطم المقطعة، الخيار، الجزر المبشور، والبقدونس.
4. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
5. اسكبي التتبيلة على السلطة وقلبي برفق حتى تتجانس.
6. قدميها باردة أو فاترة حسب الرغبة.