البف المحشي باللحم المفروم

البف من المعجنات المحببة التي تُقدم عادة في المناسبات أو الإفطار الرمضاني، ويتم تحضيره بعجينة رقيقة تحشى بخليط شهي من اللحم المفروم المتبل، ثم تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن تحضيره أيضًا بالدجاج أو الخضار حسب الرغبة.

المكونات

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• رقائق سمبوسة أو عجينة بف جاهزة
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. في مقلاة على النار، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى ينضج.
3. أضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكزبرة، والبقدونس وقلّبي جيدًا. اتركي الحشوة تبرد.
4. افردي رقائق البف أو العجينة الجاهزة، واملئيها بملعقة من الحشوة، واغلقيها على شكل نصف دائرة أو مربع.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي حبات البف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. قدميها ساخنة بجانب صلصة اللبن بالنعناع أو كاتشب حسب الرغبة.