البقلاوة التركية

البقلاوة التركية من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية، تتميز بطبقات رقيقة من عجينة الفيلو المحشوة بالمكسرات والمغمورة بالقطر (الشيرة). تقدم في المناسبات والأعياد وتشتهر بمذاقها الغني وقوامها المقرمش مع حلاوة متوازنة تجعلها من الحلويات الفاخرة.

المكونات

• 500 غرام عجينة فيلو
• 250 غرام زبدة ذائبة
• 2 كوب مكسرات مفرومة (فستق، جوز، لوز)
• 1 كوب سكر ناعم (اختياري مع المكسرات)
• ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• للقطر (الشيرة):
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. ادهني صينية الفرن بالزبدة الذائبة.
3. افردي نصف كمية رقائق الفيلو في الصينية مع دهن كل ورقة بالزبدة.
4. وزعي خليط المكسرات (فستق أو جوز) بشكل متساوٍ.
5. غطي الحشوة بباقي رقائق الفيلو مع دهن كل طبقة بالزبدة.
6. باستخدام سكين حاد، اقطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات قبل إدخالها الفرن.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
8. أضيفي القطر البارد مباشرة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة.
9. زينيها بالفستق المطحون وقدميها.