الجريش السعودي

الجريش السعودي من الأكلات التراثية الشهية في المطبخ الخليجي، يتميز بقوامه الكثيف وطعمه الغني، حيث يُطهى القمح المجروش مع اللحم أو الدجاج ويُنكه بالبهارات العربية، ويُقدم غالبًا مع البصل المحمر أو السمنة.

المكونات

• 2 كوب جريش (قمح مجروش)
• 500 غ لحم غنم أو دجاج مقطع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 أكواب ماء أو مرق
• 3 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• بصل محمر للتزيين

طريقة التحضير

1. اغسلي الجريش جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة.
2. طهي اللحم أو الدجاج: في قدر كبير، سخني السمنة وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
3. أضيفي قطع اللحم أو الدجاج وقلبي حتى تتحمر.
4. إضافة الجريش: أضيفي الجريش المنقوع والمصفى إلى القدر مع التقليب.
5. الطهي البطيء: أضيفي الماء أو المرق حتى يغمر المكونات، ثم ضعي الملح والبهارات.
6. اتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا مع التحريك كل فترة.
7. اللمسة النهائية: قدمي الجريش ساخنًا مع البصل المحمر أو السمنة على الوجه.