الخبز التركي

الخبز التركي هو نوع من أنواع الخبز المسطح والهش، يُعد غالبًا في المناسبات أو كجزء من مائدة الإفطار. يُقدّم مع الحمص، اللبنة، أو المشاوي، ويتميز بنكهته الغنية الناتجة عن التخمير ورشة السمسم أو الحبة السوداء على وجهه.

المكونات

• 3 أكواب دقيق أبيض
• 1 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زبادي
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب (للدهن)
• سمسم + حبة سوداء للتزيين

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، ضعي الماء الدافئ، السكر والخميرة، وقلّبيهم واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الزبادي والزيت ثم الدقيق والملح تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
4. قسّمي العجينة إلى كرات، وافردي كل كرة على شكل دائرة متوسطة السمك.
5. ادهني الوجه بصفار بيضة ممزوج مع القليل من الحليب، ورشي السمسم والحبة السوداء.
6. اخبزي الخبز في فرن محمّى مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 12–15 دقيقة حتى يتحمّر الوجه ويصبح ذهبيًا.
7. قدّميه ساخناً أو دافئاً مع الجبن أو الزيتون.