خبز البوري الهندي

خبز هندي تقليدي يُقلى على حرارة عالية حتى ينتفخ ويتحول إلى رغيف ذهبي هش، يُقدم مع أطباق كاري، دال، أو كوجبة خفيفة دون حشوة.

المكونات

• 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة ملح
• ماء دافئ تدريجياً حسب الحاجة للعجن
• زيت للقلي الغزير

طريقة التحضير

1. نخل الطحين مع الملح والسكر والحليب البودرة في وعاء.
2. أضيفي الزيت والماء تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، غير لاصقة بالوعاء.
3. غطّي العجينة واتركيها لترتاح حوالي ساعة. يمكن تبريدها لوقت أطول للحصول على نفخة أفضل.
4. قسّمي العجينة إلى 8–12 كرة صغيرة.
5. فردي كل كرة على سطح مرشوش قليل من الطحين حتى تصبح دائرية سميكة (حوالي 1 سم).
6. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة عالية.
7. اقلي كل قرص بحرص، واضغطيه قليلاً باستخدام ملعقة مسطحة إلى أن ينتفخ ويصبح ذهبيًا (~20–30 ثانية لكل جانب).
8. ارفعيه وضعيه على ورق ماص للزيوت الزائدة.