الدجاج الصيني

الدجاج الصيني من أشهر الأطباق الآسيوية السريعة، يتميز بنكهاته القوية من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم، ويتداخل معه مذاق حلو ومالح في آن واحد. يُطهى بسرعة في مقلاة واسعة (ووك)، ما يجعله طبقًا مثاليًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة، وغالبًا ما يُقدَّم مع أرز أبيض أو نودلز.

المكونات

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل رومي ملونة (أحمر/أصفر)
• 1 جزرة مقطعة أعواد
• 1 بصلة متوسطة
• 1 كوسا (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1 فص ثوم مهروس
• رشة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، والخضار (فليفلة، جزر، بصل، كوسا) إلى أعواد أو شرائح طويلة.
2. في وعاء، اخلطي الدجاج مع ملعقة كبيرة صويا صوص، ملعقة نشا، نصف ملعقة زنجبيل مبشور، ورشة فلفل أسود واتركيها 10 دقائق.
3. سخني القليل من الزيت النباتي في ووك أو مقلاة عميقة، وقلّي الدجاج حتى يتحمر قليلاً، ثم أضيفي الخضار وقلّبي لمدة 4-5 دقائق.
4. في كوب، اخلطي:
5. 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
6. 1 ملعقة كبيرة كاتشب
7. 1 ملعقة صغيرة خل أرز أو أبيض
8. 1 ملعقة صغيرة سكر
9. 1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء
10. رشة فلفل أسود
11. أضيفي الخليط فوق الدجاج والخضار، وحرّكي جيدًا حتى تتماسك الصلصة وتغلف المكونات.
12. قدّمي الدجاج الصيني فورًا فوق أرز أبيض ساخن أو نودلز، ويمكن تزيينه برشة سمسم أو بصل أخضر مفروم.