السمبوسة المقرمشة

السمبوسة من أشهر المعجنات المقلية في المطبخ العربي والهندي، تُحشى بحشوات متنوعة مثل اللحم أو الخضار أو الجبن، وتتميز بقرمشتها الذهبية وطعمها الغني. تُقدم غالبًا في رمضان أو كمقبلات في الولائم.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ماء للعجن
• 250 غرام لحم مفروم أو خضار مشكلة
• بصلة صغيرة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. لتحضير الحشوة: سخني القليل من الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم أو الخضار، وتبّلي بالملح، الفلفل، والبهارات، واتركيها حتى تنضج.
3. افردي عجينة السمبوسة وقطّعيها إلى شرائح أو دوائر حسب الشكل المرغوب.
4. ضعي ملعقة من الحشوة في كل قطعة، واطويها على شكل مثلث أو نصف دائرة، وأحكمي الإغلاق.
5. سخني الزيت الغزير واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. قدميها ساخنة مع الصلصات أو اللبن.