الفطيرة الفرنسية

الفطيرة الفرنسية (Tarte) هي حلوى كلاسيكية تتميز بعجينة ذهبية مقرمشة وحشوة غنية، ويمكن تحضيرها بنكهات متنوعة مثل الفواكه، الكاسترد أو الشوكولاتة. تقدم غالبًا مع الشاي أو القهوة وتعتبر خيارًا أنيقًا للمناسبات.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب زبدة باردة مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• 4–5 ملاعق كبيرة ماء بارد
• حشوة حسب الرغبة (كاسترد، فواكه، مربى...)

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلط كوبين من الدقيق مع نصف كوب زبدة باردة مقطعة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
2. أضف ملعقة كبيرة سكر، ورشة ملح، ثم اسكب 4–5 ملاعق كبيرة ماء بارد تدريجيًا مع العجن حتى تتماسك العجينة.
3. لف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. افرد العجينة على سطح مرشوش دقيق وضعها في قالب الفطيرة.
5. ضع الحشوة المفضلة لديك (مثل كاسترد الفانيليا مع شرائح الفواكه أو مربى المشمش).
6. اخبز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف.
7. اتركها تبرد قبل التقديم، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة.