بسكويت الزنجبيل

بسكويت الزنجبيل من أشهر أنواع البسكويت الشتوية ذات النكهة المميزة، حيث يجمع بين طعم التوابل الدافئة مثل الزنجبيل والقرفة والقرنفل، مما يمنحه رائحة غنية وقوامًا مقرمشًا. يمكن تزيينه بالجليد السكري أو تناوله كما هو مع كوب من الشاي أو القهوة.

المكونات

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب زبدة لينة
• ½ كوب سكر بني
• ¼ كوب عسل أو دبس
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
2. أضيفي العسل أو الدبس مع البيضة واستمري في الخفق.
3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، الزنجبيل، القرفة، والقرنفل.
4. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. غلفي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطّعيها بأشكال مختلفة.
7. اخبزي البسكويت في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
8. اتركيه ليبرد، ويمكنك تزيينه بالآيسنغ أو السكر البودرة.