بطاطس مشوية مقرمشة

بطاطس مقرمشة بطبقة خارجية ذهبية ونسيج داخلي ناعم. تعتمد الوصفة على سلق البطاطس جزئيًا ثم تجفيفها وتمليحها، ثم تتبل بزيت الزيتون أو الزبدة والتوابل، وتُشوى في الفرن على حرارة مرتفعة للحصول على قرمشة لا تقاوم.

المكونات

• 4–5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات أو أصابع
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب جافة مثل إكليل الجبل أو زعتر أو ريحان
• رشة جبن بارميزان مبشور (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ناعمة من الخارج ولكن لا تنضج بالكامل
2. صفّيها جيدًا واتركيها لتبارض وتُجفف؛ يساعد ذلك في تكوين سطح خشن يضمن القرمشة عند الشوي
3. رجّي البطاطس في مصفاة لتنعيم الحواف، ما يعزّز تكوين رغوة مقرمشة أثناء الخبز
4. سخّني الفرن إلى حرارة 220°C (425 °F) وضع القليل من الزيت في صينية الشواء وسخّنه بالفرن مسبقًا
5. وزّعي البطاطس في طبقة واحدة، ثم رشّي عليها الزيت المتبّل بالملح، الفلفل، الثوم البودرة، والأعشاب
6. اخبزي البطاطس لمدة 20 دقيقة، ثم اقليها أو حرّكيها بهدوء لتتحمر من كل الجوانب
7. أضيفي رشة جبن بارميزان أو أعشاب أخرى حسب الرغبة ثم أكملي الشوي حوالي 10–15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة تمامًا