بيتزا الخضار

بيتزا الخضار هي واحدة من أكثر أنواع البيتزا طلباً لمحبي الأكل النباتي أو لمن يبحث عن وجبة خفيفة وصحية. تتميز هذه البيتزا بطبقة لذيذة من الصلصة المنزلية، ومزيج خضار مشكّل مثل الفلفل الملون، المشروم، الزيتون، والبصل، فوق عجينة ذهبية مقرمشة وجبن موزاريلا ذائب. يمكن تقديمها كوجبة غداء أو عشاء، وتناسب الأطفال والكبار.

المكونات

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ¾ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
• 2 حبة طماطم ناضجة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 فص ثوم مفروم
• رشة زعتر مجفف
• رشة سكر (اختياري لتعديل الحموضة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ½ كوب فلفل رومي ملون (أخضر، أحمر، أصفر)
• 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح
• ½ كوب زيتون أسود أو أخضر شرائح
• ½ كوب فطر طازج (مشروم)
• ½ كوب جبن موزاريلا مبشور
• رشة زعتر أو أوريغانو للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء، امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق، الملح، وزيت الزيتون، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر بمكان دافئ ساعة تقريبًا.
4. اطبخي الطماطم المبشورة مع الثوم، معجون الطماطم، والبهارات على نار متوسطة حتى تتكثف.
5. اتركيها تبرد قليلًا قبل فردها.
6. افردي العجينة على صينية فرن مدهونة بالزيت.
7. افردي الصلصة فوق العجينة، ثم وزعي الخضار بشكل متناسق.
8. أضيفي الجبن في الأعلى، مع رشة زعتر إذا رغبتِ.
9. أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (حرارة عالية) لمدة 15–20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر الحواف.