بيستو الطماطم

بيستو الطماطم هو صلصة إيطالية لذيذة تجمع بين الطماطم المجففة في الشمس، مع الجبن البارميزان، الثوم، والصنوبر المحمّص. تُستخدم هذه الصلصة لإضافة نكهة مميزة للباستا، السندويشات، أو كصوص جانبي للمقبلات.

المكونات

• 1 كوب طماطم مجففة في الشمس (منقوعة قليلًا في ماء دافئ)
• ½ كوب أوراق ريحان طازج
• ¼ كوب صنوبر محمّص
• 2 فص ثوم
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور
• ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

1. في محضرة الطعام، توضع الطماطم المجففة، الثوم، الريحان، والصنوبر المحمص.
2. يُطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. يُضاف الجبن البارميزان ويُخلط مجددًا.
4. أثناء الخلط، يُسكب زيت الزيتون تدريجيًا حتى يتجانس الخليط ويتكوّن بيستو كريمي.
5. يُحفظ في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة حتى الاستخدام.