حلوى الحلقوم

حلوى الحلقوم من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بقوامها الطري ومذاقها الحلو الممزوج بنكهات مثل ماء الورد أو المستكة، وغالبًا ما تُغلف بالسكر البودرة لمنع الالتصاق. تقدم في المناسبات والضيافة بجانب القهوة أو الشاي، وتُعتبر رمزًا للأصالة في المطبخ الشرقي.

المكونات

• 3 أكواب سكر
• 2 كوب ماء
• 1 كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• رشة مستكة مطحونة (اختياري)
• سكر بودرة للتغليف

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي السكر مع الماء واغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. ذوبي النشا في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط السكر مع التحريك المستمر.
3. اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح كثيفًا ولامعًا.
4. أضيفي ماء الورد والمستكة (اختياري) مع الاستمرار بالتحريك.
5. اسكبي الخليط في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة واتركيه يبرد تمامًا.
6. قطعي الحلقوم إلى مربعات صغيرة، واغمسيها في السكر البودرة أو جوز الهند المبشور.