خبز التورتيلا الأسمر

خبز التورتيلا الأسمر بدقيق القمح الكامل هو خيار صحي وخفيف، مثالي لتحضير السندويشات أو اللفائف أو تقديمه مع أطباق المكسيكان. يتميز بطراوته وطعمه الغني بالألياف، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.

المكونات

• 2 كوب دقيق قمح كامل (أسمر)
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• 3/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأسمر مع الملح والبيكنج باودر.
2. أضف الزيت وقلّب حتى تتكون خليط يشبه الفتات.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
4. غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
5. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
6. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضع كل رغيف لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب حتى تظهر فقاعات ويأخذ لونًا ذهبيًا.
7. غطِّ الأرغفة بفوطة نظيفة حتى تبقى طرية.