خبز شباتي

خبز الشباتي هو نوع من الخبز الهندي المسطح يُحضّر بدون خميرة، ويُطهى على صاج ساخن حتى ينتفخ. يتميز بطعمه البسيط وقوامه الطري، ويُستخدم في لفّ الأطعمة أو تغميسه في الصوصات.

المكونات

• 2 كوب دقيق قمح كامل (أسمر)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب ماء (أو حسب الحاجة)
• (اختياري) ملعقة صغيرة زيت نباتي للعجن

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي دقيق القمح والملح.
2. أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
3. غطّي العجينة واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
4. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
5. سخّني صاج أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
6. اطهي كل دائرة عجين على الصاج حتى تظهر فقاعات، ثم اقلبيها حتى تنضج من الجهتين.
7. تُقدّم ساخنة مع الأطباق الرئيسية أو الشاي.