دونات بدون بيض

دونات نباتية كثيفة القوام وخالية من البيض، تعتمد على خميرة طبيعية أو بدائل مثل خلطة الحليب والخل أو الزبادي لتقديم ملمس هشة وطعم غني. يمكن قليها في الزيت أو خبزها للمحافظة على صحة أفضل. ناعمة من الداخل ومقرمشة أو مغطاة بطبقة غلاز أو سكر قرفة حسب التفضيل.

المكونات

• للخليط الأساسي (8–10 قطع تقريبًا):
• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2½ ملعقة صغيرة خميرة خبز جافة أو ½ ملعقة خميرة طازجة
• 3–4 ملاعق كبيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب حليب دافئ (لبن نباتي أو عادي حسب الرغبة)
• 3–4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• استخدام خليط من اللبن والخل أو الزبادي يمكن أن يحل محل البيض ويُساعد على ارتفاع العجينة
• سكر بودرة + قليل من الحليب أو الزبدة المذابة لخَلطة غلاز سكرية
• أو شوكولاتة مذابة، أو خليط سكر وقرفة حسب الذوق

طريقة التحضير

1. أخلطي الحليب الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيها ترتاح 5–10 دقائق حتى تظهر فقاعات (نشاط)
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح ثم أضيفي خليط الخميرة، الزبدة المذابة، والفانيلا وابدئي بالعجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة وطرية. إذا كانت جامدة قليلاً أضيفي قليلًا من الحليب.
3. غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45–60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد الانتفاخ، اعجني العجينة برفق واعمليها لوح سميك (~1 سم). باستخدام قطاعة دائرية كبيرة وقطاعة صغيرة للوسط، قطعي الدونات. اجمعي بقايا العجين وأعيدي تمديدها وتقطيعها.
5. ضعي الدونات المقطعة على صينية، غطيها ورشة خفيفة من الزيت، واتركيها ترتاح 20–30 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً.
6. إذا كنت ترغب بالقلي: سخني زيت عمق إلى 175–180 °C واقلي الدونات لدقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أزيليها على ورق ماص للزيت.
7. إذا كنت تفضل الخبز: سخني الفرن إلى 200 °C، ضعي الدونات على صينية مدهونة أو مبطنة، اخبزي 5–7 دقائق أو حتى يحمر السطح.
8. أثناء الدافئة، غمّسيها في خليط السكر أو الغلاز، أو اسقيها بالشوكولاتة المذابة ثم رشي فوقها مكسرات أو حبيبات السكر.