سمك هامور مقلي

سمك الهامور المقلي من الأطباق البحرية الشهية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج. يُتبّل الهامور بتوابل عربية وليمون ثم يُقلى حتى يكتسب لونًا ذهبياً جميلاً، مما يجعله مناسبًا للتقديم مع الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية والصلصات البحرية.

المكونات

• 1 كغ من شرائح سمك الهامور
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب دقيق + 2 ملعقة كبيرة نشا
• زيت نباتي للقلي
• شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير

1. اغسلي قطع سمك الهامور جيدًا وصفيها من الماء.
2. تبّلي السمك بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، الثوم المهروس، وعصير الليمون. اتركيه يتشرب التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
3. اغمسي قطع السمك في خليط من الدقيق أو الطحين مع رشة نشا لقرمشة إضافية.
4. سخني الزيت الغزير في مقلاة على نار متوسطة – عالية.
5. اقلي قطع الهامور حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.
6. ضعي السمك على ورق ماص للزيت وقدميه ساخنًا مع شرائح ليمون.