شوربة العدس بالطريقة التقليدية

شوربة العدس من أكثر الأطباق شهرة في المطابخ العربية، خصوصًا في فصل الشتاء. تتميز بسهولة تحضيرها، وقيمتها الغذائية العالية، حيث تعد مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف والحديد.

المكونات

• 1 كوب عدس أحمر مغسول ومصفى
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 جزرة مقطعة مكعبات
• 1 حبة بطاطا صغيرة مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 5 أكواب ماء أو مرق دجاج

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، سخن الزيت وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم، الجزر، والبطاطا، واستمر في التقليب لبضع دقائق.
3. أضف العدس وقلّبه مع المكونات لمدة دقيقة.
4. اسكب الماء أو المرق وأضف الكركم والكمون والملح والفلفل.
5. غطّ القدر واترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة حتى تنضج الخضار والعدس تمامًا.
6. باستخدام الخلاط اليدوي (أو العادي)، اطحن الشوربة حتى تحصل على قوام ناعم.
7. قدّمها ساخنة مع شرائح الليمون وخبز محمّص.