صفايح اللحم

الصفايح هي نوع من الفطائر المحشوة باللحم المتبل، وتشتهر في بلاد الشام، وتتميز بطعمها الغني ونكهة التوابل المتناغمة. يمكن تقديمها على الفطور، أو كمقبلات في الولائم.

المكونات

• افردي العجينة على شكل دوائر صغيرة.
• ضعي مقداراً مناسباً من الحشوة في وسط كل دائرة وافرديها بخفة.
• ضعيها في صينية فرن مدهونة، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الطحين، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع الزيت واعجني حتى تتكوّن عجينة ناعمة.
3. غطّي العجينة واتركيها تختمر ساعة.
4. سخّني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.
5. أضيفي البصل، البندورة، دبس الرمان، البهارات، والملح، واتركي الخليط على نار هادئة حتى تتكثف الحشوة قليلاً.
6. اتركي الحشوة تبرد قبل الاستخدام.