صلصة الريحان

صلصة الريحان أو البيستو الأخضر الإيطالي هي مزيج غني من أوراق الريحان الطازجة، وزيت الزيتون، والثوم، والمكسرات، وجبنة البارميزان، مما يمنحها طعمًا عطريًا مميزًا. يمكن استخدامها مع المعكرونة، أو كإضافة للبيتزا، أو لتتبيل السلطات والمشاوي.

المكونات

• 2 كوب أوراق ريحان طازجة
• 2 فص ثوم
• ¼ كوب مكسرات (صنوبر أو جوز أو لوز)
• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي أوراق الريحان جيدًا وجففيها.
2. في محضرة الطعام، ضعي أوراق الريحان، الثوم، المكسرات، وجبنة البارميزان.
3. افرمي المكونات حتى تصبح خليطًا ناعمًا.
4. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع التشغيل حتى تحصلي على قوام صلصة متجانس.
5. تذوقي وأضيفي الملح حسب الرغبة.
6. احفظي الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة، ويمكن تغطية سطحها بطبقة من زيت الزيتون للحفاظ على اللون الأخضر.