صلصة الكبسة

صلصة الكبسة أو الدقوس هي صلصة شهيرة تُقدّم بجانب الكبسة الخليجية. تتميز بمذاقها الحار والمنعش، وتُحضّر عادةً من الطماطم الطازجة والفلفل والثوم وتُقدّم إما باردة أو دافئة.

المكونات

• 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
• 1–2 قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• رشة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

طريقة التحضير

1. في خلاط كهربائي، ضعي الطماطم المفرومة، الفلفل الحار، الثوم، الكزبرة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
2. اخلطي جيدًا حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
3. اسكبي الصلصة في قدر صغير، واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة 7–10 دقائق.
4. أضيفي عصير الليمون واخلطي جيدًا، ثم ارفعيها عن النار.
5. قدّميها دافئة أو باردة بجانب الكبسة أو المندي أو أي طبق أرز خليجي.