صوص البيتزا المنزلي

صوص البيتزا هو سرّ المذاق الأصلي للبيتزا الإيطالية، وهو سهل التحضير في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطازجة. يتميز بتوازن النكهات بين الحموضة والحلاوة مع لمسة من الأعشاب الإيطالية.

المكونات

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب صلصة طماطم أو طماطم مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف (اختياري)

طريقة التحضير

1. سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر.
2. أضيفي معجون الطماطم والصلصة (أو الطماطم المفرومة) وقلّبي جيدًا.
3. أضيفي السكر، والملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والريحان واتركي الخليط يغلي بهدوء لمدة 10 دقائق حتى يتكثف.
4. يُستخدم مباشرة أو يُترك ليبرد ثم يُحفظ في الثلاجة لعدة أيام.