صوص السمبوسة الهندية

صوص السمبوسة الهندية من أشهر الصلصات المرافقة للسمبوسة المقرمشة في المطبخ الهندي. يتميز بمذاقه الحار والحامض مع لمسة منعشة من الكزبرة والنعناع الطازج، ما يجعله مثالياً لإبراز نكهة الحشوات المختلفة. هذا الصوص يقدم عادةً في رمضان والمناسبات مع أطباق المقبلات.

المكونات

• 1 كوب كزبرة طازجة
• ½ كوب نعناع طازج
• 2 فلفل أخضر حار
• 2 فص ثوم صغير
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح حسب الرغبة
• 3–4 ملاعق كبيرة ماء بارد (للتخفيف)

طريقة التحضير

1. في الخلاط، ضعي أوراق الكزبرة والنعناع مع الفلفل الأخضر الحار والثوم.
2. أضيفي عصير الليمون، الملح، السكر، والكمون.
3. اسكبي القليل من الماء البارد وشغلي الخلاط حتى يصبح الصوص ناعمًا وسلسًا.
4. اسكبيه في وعاء صغير وقدميه باردًا بجانب السمبوسة.