طريقة عمل الاستربس

الاستربس هو طبق دجاج مقرمش وشهي، يتكوّن من شرائح دجاج طرية مغطاة بطبقة ذهبية من البقسماط أو الكورن فليكس، تُقلى أو تُخبز لتكون مثالية كوجبة رئيسية أو مقبلات جانبية تقدم مع الصوصات المفضلة مثل العسل والخردل أو صوص الرانش.

المكونات

• 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح
• 1 كوب لبن رائب (أو زبادي)
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 كوب بقسماط أو كورن فليكس مجروش
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت للقلي أو رذاذ زيت للفرن

طريقة التحضير

1. قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح طويلة ومتساوية.
2. في وعاء، اخلطي اللبن الرائب (أو الزبادي) مع الثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل، ثم انقعي شرائح الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. في طبق آخر، ضعي الدقيق مع التوابل الإضافية حسب الرغبة.
4. في طبق ثالث، اخفقي البيض مع رشة ملح.
5. في طبق رابع، ضعي البقسماط أو الكورن فليكس المجروش.
6. غمّسي كل قطعة دجاج في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط حتى تتغطى جيدًا.
7. اقلي الشرائح في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع التقليب في المنتصف.
8. قدّميها ساخنة مع الصوصات المفضلة