عجينة المطبق من أسهل أنواع العجائن وأهمها في المطبخ الخليجي واليمني، وتُستخدم لتحضير المطبق بأنواعه سواء باللحم، الخضار، أو حتى بالموز والعسل. سر نجاح العجينة يكمن في مرونتها وسهولة فردها حتى تصبح شبه شفافة دون أن تتمزق.
المكونات
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح جيدًا.
أضيفي الزيت وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطريّة لا تلتصق.
اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم (بحجم كرة الجولف).
ادهني كل كرة زيتاً، وضعيها في طبق مدهون وغطّيها بكيس نايلون.
اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل (كلما زاد وقت الراحة، زادت المرونة).
بعد التخمير، تُفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً وجاهزة للحشو.
عجينة المطبق
تخدم: 8 اشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: -
السعرات الحرارية: 150
درجه الصعوبة:
سهل
عجينة المطبق من أسهل أنواع العجائن وأهمها في المطبخ الخليجي واليمني، وتُستخدم لتحضير المطبق بأنواعه سواء باللحم، الخضار، أو حتى بالموز والعسل. سر نجاح العجينة يكمن في مرونتها وسهولة فردها حتى تصبح شبه شفافة دون أن تتمزق.
المكونات
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح جيدًا.
أضيفي الزيت وابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطريّة لا تلتصق.
اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة.
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم (بحجم كرة الجولف).
ادهني كل كرة زيتاً، وضعيها في طبق مدهون وغطّيها بكيس نايلون.
اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل (كلما زاد وقت الراحة، زادت المرونة).
بعد التخمير، تُفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جداً وجاهزة للحشو.
مرحباً بك في مطبخ! أنا المشرف على هذا الموقع، شغوف بكل ما يتعلق بعالم الطبخ والمأكولات العربية والعالمية. أشارككم وصفات مجرّبة ومضمونة، بخطوات واضحة وصور جذابة، لأساعدك على إعداد أطباق شهية تنال إعجاب عائلتك وضيوفك.