فطيرة البيض المالحة

فطيرة البيض المالحة، أو الكيش البسيط، تجمع بين مزيج البيض، الحليب أو الكريمة، وبعض الأعشاب والتوابل، إما داخل قشرة جاهزة أو طبقات الفيلو (فيلو باف). تُخبز حتى تتماسك الحشوة ويتحوّل لونها إلى الذهبي. وصفة سهلة وسريعة تناسب وجبة فطور أو غداء خفيف

المكونات

• 3–4 بيضات كبيرة
• 1 كوب حليب أو كريمة خفيفة
• ½ كوب جبن مبشور (شيدر، بارميزان، أو موزاريلا) حسب الرغبة
• ملح، فلفل أسود، رشة جوزة الطيب (اختياري)
• قشرة فطيرة جاهزة (Pie crust) أو رقائق فيلو مدهونة بالزبدة

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن إلى 180 °C (350 °F).
2. إذا كنتِ تستخدمين قشرة جاهزة، اخبزيها مسبقًا لمدة 5–8 دقائق لتجنب أن تصبح طرية.
3. إذا كنتِ تستخدمين فيلو، افردي طبقتي الفيلو في صينية وادهني كل طبقة بالقليل من الزبدة أو الزيت
4. اخفقي البيض مع الحليب (أو الكريمة)، ثم أضيفي الجبن والتوابل. إذا رغبتِ بإضافة الأعشاب أو الخضار، امزجيها الآن بلطف
5. صبّي الخليط داخل القشرة أو فوق طبقات الفيلو.
6. اخبزي لمدة 20–25 دقيقة حتى تبدأ الحواف في التماسك.
7. خفّضي الحرارة إلى 175 °C واستمري لمدة 10–15 دقيقة حتى تتحمّر السطح ويصبح الخليط ثابتًا دون ترنح عند الحركة
8. اتركي الفطيرة ترتاح 5 دقائق قبل التقطيع.
9. يمكن رش جبنة إضافية أو أوراق أعشاب طازجة قبل التقديم