تحضير كباب الدجاج مشوي على الفحم

كباب دجاج مشوي على الفحم بتتبيلة مميزة من الزبادي والبهارات، يُفرم ناعمًا ويُشكّل على الأسياخ، ثم يُشوى حتى يتحمّر ويأخذ نكهة الفحم المميزة. مثالي للتقديم مع الخبز والسلطات.

المكونات

• 500 غرام صدور دجاج مفروم ناعم
• 1 بصلة صغيرة مبشورة
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• عصير نصف ليمونة
• أسياخ شوي معدنية أو خشبية منقوعة في الماء

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلط الدجاج المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الزبادي، عصير الليمون، الزيت، والتوابل.
2. اعجن المزيج جيدًا حتى تتداخل المكونات، ثم غطّه وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات (أفضل ليلة كاملة).
3. بلّل يديك بالماء وشكّل خليط الدجاج على الأسياخ بشكل أسطواني متماسك.
4. سخّن الفحم، واشوِ الأسياخ عليه مع التقليب حتى ينضج الكباب ويتحمر من جميع الجهات.
5. قدّم كباب الدجاج ساخنًا مع الخبز والطحينية أو سلطة الزبادي.