طريقة تحضير كباب دجاج مشوي في الفرن

كباب دجاج لذيذ يُحضّر من صدور أو أفخاذ الدجاج المخلية بعد فرمها ناعميًا ومزجها مع البقدونس، البصل، الثوم، البهارات، وربما القليل من الطحين لتماسك أفضل. يُشكّل الخليط على أسياخ الشوي أو يخبز في الفرن للحصول على نكهة صحية وشهية تشبه النكهات المحمصة على الفحم.

المكونات

• 1 كغ صدور أو أفخاذ دجاج مخلية
• 2 بصلة مفرومة ناعم
• 3–4 فصوص ثوم مهروس
• ½ كوب بقدونس مفروم ناعم
• ½ كوب كزبرة (اختياري)
• 1 بيضة (اختيارية للتماسك)
• 2 ملعقة كبيرة طحين أو breadcrumbs (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو كمون + بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي

طريقة التحضير

1. في محضّر الطعام، أخلطي الدجاج مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، التوابل، والبيض (الاختياري) حتى تحصلي على خليط متماسك بعض الشيء.
2. يمكنك إضافة الطحين لزيادة التماسك إذا رغبتِ.
3. شكّلي الخليط على أسياخ خشبية أو حديدية، أو على شكل أصابع مفرودة مباشرة في صينية مدهونة بخفة من الزيت.
4. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200°C (تقريبًا).
5. رصي أسياخ أو أصابع الكباب في صينية، واخبزيها لمدة 25–30 دقيقة حتى تنضج. يمكنك تشغيل الشواية (grill) في الدقائق الأخيرة لتحمير الوجه (حوالي 5–10 دقائق إضافية).
6. زيني الكباب بالبقدونس الطازج وقدّميه ساخنًا مع السلطة أو الأرز أو مع خبز عربي طازج. يمكنك تقديمه مع صوص الثوم أو اللبن بالنعناع حسب الرغبة.