كبة اللحم

كبة اللحم من أشهر الأطباق الشرقية، تتميز بقشرتها المقرمشة وحشوتها الغنية من اللحم والبصل والبهارات. يمكن قليها أو شويها حسب الرغبة، وهي مثالية للتقديم في العزائم والمناسبات أو كوجبة رئيسية مع السلطة واللبن.

المكونات

• 2 كوب برغل ناعم
• 500 غرام لحم مفروم ناعم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 250 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة سبع بهارات
• 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج.
3. تبّليه بالملح، الفلفل، السبع بهارات، والصنوبر المحمص.
4. اتركي الحشوة لتبرد.
5. تحضير عجينة الكبة: في وعاء كبير، ضعي البرغل الناعم المغسول والمصفى.
6. أضيفي اللحم المفروم، البصل المفروم، الملح، والبهارات.
7. اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.
8. التشكيل: خذي كرة صغيرة من عجينة الكبة، شكليها جوفًا، ثم احشيها بالقليل من خليط اللحم.
9. أغلقيها بإحكام وشكليها بشكل بيضاوي.
10. الطهي: سخني زيت غزير في مقلاة واقلي الكبة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
11. أو ضعيها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200° لمدة 20 دقيقة للشوي.