كوكيز التمر

كوكيز التمر وصفة مبتكرة تجمع بين المذاق الغربي للكوكيز والنكهة العربية الأصيلة للتمر. يتميز بقوامه الطري من الداخل والمقرمش من الأطراف، كما أنه غني بالطاقة والعناصر الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة صحية ولذيذة مع كوب من القهوة أو الحليب.

المكونات

• 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• ½ كوب زبدة طرية
• ½ كوب سكر بني
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• رشة ملح
• 1 كوب تمر مفروم

طريقة التحضير

1. اخفق الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضف البيضة والفانيليا واخلط جيدًا.
3. أضف الدقيق والبيكنج صودا ورشة الملح تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة.
4. أضف التمر المفروم وامزجه مع العجينة.
5. شكّل العجينة إلى كرات صغيرة وضعها في صينية مبطنة بورق زبدة.
6. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10–12 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
7. دعها تبرد قليلًا قبل التقديم.