مخلل اللفت

مخلل اللفت من المخللات المنزلية السهلة التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. يتميز بنكهته القوية واللون الوردي الطبيعي الناتج عن إضافة الشمندر، ويُقدّم كمرافق مميز للأطباق الشرقية والساندويشات.

المكونات

• 1 كيلوغرام لفت مقشر ومقطع
• 1 حبة شمندر صغيرة مقشرة ومقطعة
• 3 أكواب ماء
• 1 كوب خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة ملح خشن (غير مكرر)
• فص ثوم (اختياري – للنكهة)

طريقة التحضير

1. يُقشّر اللفت ويُقطّع إلى أصابع متوسطة الحجم.
2. يُقشّر الشمندر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.
3. يُغسل اللفت والشمندر جيدًا ويُصفّى.
4. في وعاء، امزج 3 أكواب ماء مع كوب خل أبيض و3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
5. في مرطبان زجاجي نظيف، رتب اللفت والشمندر على شكل طبقات.
6. صب مزيج الماء والخل فوق المكونات حتى يغمرها تمامًا.
7. يُغلق المرطبان بإحكام ويُترك في مكان بارد وجاف لمدة 5–7 أيام.
8. بعد انتهاء المدة، يُحفظ في الثلاجة ويُقدَّم باردًا.