مربى مشمش

مربى المشمش من أشهر وألذ أنواع المربيات، يتميز بلونه البرتقالي المشرق وقوامه المتماسك، مع نكهة حلوة وحامضة في آن واحد. يقدم عادة مع الخبز الطازج أو التوست أو كحشوة للمعجنات والحلويات.

المكونات

• 1 كيلو مشمش ناضج منزوع النوى
• 3 أكواب سكر
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. اغسلي المشمش جيدًا وانزعي النوى منه، ثم قطعيه إلى أنصاف أو مكعبات صغيرة.
2. ضعي المشمش في قدر عميق وأضيفي السكر وعصير الليمون.
3. اتركي الخليط جانبًا ساعة ليخرج عصير المشمش.
4. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك المستمر.
5. اخفضي الحرارة واتركيه يغلي ببطء لمدة 35–40 دقيقة حتى يثخن القوام.
6. اختبري المربى بوضع قليل منه على طبق بارد، فإذا تجمد فهو جاهز.
7. اسكبيه في برطمانات معقمة وأغلقيها بإحكام.