معجنات مشكلة

المعجنات المشكلة من الوصفات الشهية التي لا تخلو منها سفرة الإفطار أو العزومات، حيث يمكن حشوها بالجبن، الزيتون، اللحم المفروم، أو الزعتر. تتميز بعجينة هشة وطرية، ويمكن تشكيلها بأشكال مختلفة مثل الضفائر، الكرات أو الأقماع، لتضفي لمسة جمالية على مائدتك.

المكونات

• 4 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¼ كوب زيت نباتي
• 1½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
• صفار بيضة + رشة حليب (للتلميع)
• حشوات متنوعة (جبن، زعتر، زيتون، لحم مفروم مطبوخ)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح والحليب البودرة.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة وناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها وحشيها بالحشوات المفضلة (جبنة، لحم مفروم، سبانخ أو زعتر).
5. شكلي المعجنات بأشكال مختلفة (هلال، ضفيرة، دوائر).
6. رصيها في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق زبدة، وادهي الوجه بصفار بيضة ممزوج مع رشة حليب.
7. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تحمر.
8. قدميها ساخنة أو دافئة.