معجون الزيتون أو التابناد هو صنف شهي من المطبخ المتوسطي، يتميز بطعمه الغني والمركّز من الزيتون مع نكهات الثوم وزيت الزيتون، ويمكن استخدامه كدهن للخبز أو حشوة للمقبلات أو إضافة مميزة للباستا والسلطات.
المكونات
طريقة التحضير
ضع الزيتون (منزوع النوى) في محضرة الطعام.
أضف الثوم، عصير الليمون، الكبر (إن وجد)، والأعشاب مثل الزعتر أو الروزماري.
أضف زيت الزيتون تدريجيًا أثناء الخلط حتى تحصل على معجون ناعم ومتجانس.
ضع المعجون في وعاء زجاجي وأحكم إغلاقه، ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام.
معجون الزيتون
المكونات
2 كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع النوى
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة كبر (اختياري)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
رشة زعتر أو روزماري جاف
طريقة التحضير
ضع الزيتون (منزوع النوى) في محضرة الطعام.
أضف الثوم، عصير الليمون، الكبر (إن وجد)، والأعشاب مثل الزعتر أو الروزماري.
أضف زيت الزيتون تدريجيًا أثناء الخلط حتى تحصل على معجون ناعم ومتجانس.
ضع المعجون في وعاء زجاجي وأحكم إغلاقه، ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام.
مرحباً بك في مطبخ! أنا المشرف على هذا الموقع، شغوف بكل ما يتعلق بعالم الطبخ والمأكولات العربية والعالمية. أشارككم وصفات مجرّبة ومضمونة، بخطوات واضحة وصور جذابة، لأساعدك على إعداد أطباق شهية تنال إعجاب عائلتك وضيوفك.