معكرونة بولونيز

تُعد معكرونة بولونيز من الأطباق الإيطالية الشهيرة حول العالم، وهي مزيج شهي من صلصة اللحم الغنية والطماطم والتوابل، تُقدم عادةً مع معكرونة السباغيتي أو الفيتوتشيني وتناسب جميع أفراد العائلة.

المكونات

• 300 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 جزرة مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 كوب طماطم مفرومة أو مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي
• 250 غرام معكرونة (سباغيتي أو أي نوع تفضله)
• جبن مبشور للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير

1. في قدر كبير، سخّني ملعقتين من الزيت، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم المفروم ثم اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه ويبدأ بالجفاف.
3. أضيفي الجزر المبشور ومعجون الطماطم وحرّكي المكونات جيدًا.
4. أضيفي الطماطم المفرومة والصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر.
5. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى تتكاثف.
6. في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة.
7. صفّي المعكرونة وقدّميها مع صلصة البولونيز، وزينيها بالجبن المبشور أو أوراق الريحان حسب الرغبة.