معمول بالتمر

المعمول بالتمر من الحلويات التقليدية الشهيرة في الوطن العربي، خصوصًا في الأعياد والمناسبات. يتميز بعجينة طرية غنية بالزبدة أو السمن وحشوة تمر لذيذة مع لمسة من القرفة أو الهيل، مما يمنحه نكهة رائعة وملمسًا يذوب في الفم.

المكونات

• للعجينة: 3 أكواب سميد ناعم
• 1 كوب طحين
• 1 كوب سمن أو زبدة مذابة
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ½ كوب حليب فاتر
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• للحشوة: 500 غرام تمر منزوع النوى
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي السميد والطحين مع السمن أو الزبدة جيدًا حتى تتشرب المكونات الدهن.
2. غطي الخليط واتركيه يرتاح لمدة ساعتين أو أكثر.
3. أضيفي السكر، الخميرة، ماء الزهر والحليب تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
4. لتحضير الحشوة: اخلطي التمر المفروم مع الزبدة والهيل حتى يصبح عجينة متجانسة.
5. خذي قطعة من العجينة، احشيها بكمية مناسبة من التمر، ثم شكّليها باستخدام قوالب المعمول.
6. رتبي القطع في صينية فرن، وأخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
7. اتركيها لتبرد قبل التقديم.