ملوخية ورق

الملوخية الورق من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها الغني ونكهتها العطرية بفضل الثوم والكزبرة. تُطهى الملوخية الطازجة مع مرق الدجاج أو اللحم وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز. وصفة مغذية ولذيذة تُحضَّر بمكونات بسيطة وطريقة تقليدية محبوبة.

المكونات

• 500 غرام أوراق ملوخية طازجة
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي أوراق الملوخية جيدًا، ثم صفيها واتركيها تجف، ثم افرميها فرمًا ناعمًا.
2. في قدر، اغلي مرق الدجاج أو اللحم وأضيفي له الملح والبهارات حسب الرغبة.
3. أضيفي الملوخية المفرومة إلى المرق واتركيها على نار متوسطة دون تغطية حتى تغلي.
4. في مقلاة صغيرة، سخني السمن وأضيفي الثوم المهروس والكزبرة الجافة وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
5. أضيفي خلطة الثوم والكزبرة (التقلية) مباشرة إلى قدر الملوخية وحرّكي.
6. اتركي الملوخية تغلي لمدة 5 دقائق إضافية ثم ارفعيها عن النار.
7. قدّميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.