وصفة شيش كباب

يعتبر شيش كباب من أشهر أطباق الشواء في المطبخ التركي والعربي، ويتم تحضيره من مكعبات لحم غنم أو بقر متبلة بتوابل شرقية، تُشوى مع الخضروات لتعطي توازناً رائعاً بين الطراوة والدخان والنكهات.

المكونات

• ½ كيلو لحم غنم أو بقر مقطع مكعبات
• ½ كوب لبن زبادي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• مكعبات بصل، فلفل رومي، وطماطم (للشيّ)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي مكعبات اللحم مع اللبن الزبادي، الثوم، عصير الليمون، الزيت، والبهارات.
2. غطّي الوعاء واتركي اللحم منقوعاً في الثلاجة من 2 إلى 4 ساعات (أو ليلة كاملة لمذاق أعمق).
3. شكّلي اللحم في أسياخ بالتناوب مع مكعبات البصل، الفلفل، والطماطم.
4. اشوي الأسياخ على شواية فحم أو شواية كهربائية حتى ينضج اللحم ويتحمّر، مع تقليبها باستمرار.
5. قدّميه ساخنًا مع الخبز أو الأرز والصلصات الجانبية مثل صوص الزبادي أو الثومية.