يخنة بازيلا وجزر صحية

يخنة البازيلا والجزر الصحية هي طبق نباتي خفيف ومغذٍ، غني بالألياف والفيتامينات، ومناسب للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات. تُطهى مع الطماطم والبصل وتُقدم بجانب الأرز أو تُؤكل وحدها كوجبة مشبعة.

المكونات

• 2 كوب بازيلا خضراء (طازجة أو مجمدة)
• 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
• 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 حبة طماطم مبشورة أو مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 ½ كوب ماء أو مرق خضار

طريقة التحضير

1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وحرّكي حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم واطبخي حتى تتكاثف الصلصة.
4. أضيفي الجزر وقلّبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي البازيلا، ثم الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
6. صبي الماء أو المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
7. غطّي القدر وخفّفي النار واتركيه يُطهى لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
8. قدّميها ساخنة وحدها أو بجانب أرز بني أو برغل.